每個(gè)人的心中都有一碗念念不忘的美味，這碗美味固執(zhí)地霸占著我們的味蕾，無論我們吃了多少美食，還是難以忘記它的味道。它匯聚著以前的點(diǎn)點(diǎn)滴滴的溫暖記憶，是對昔日美好的記載，我久久難忘的是母親做的手搟面。

母親做的手搟面只是普通的一碗面，卻陪我走過了人生的許多個(gè)春夏秋冬。我們家人愛吃面，母親便練就了一身做面的好手藝，各種面食手到擒來，無一例外都是手搟的。母親做的手搟面有干面，也有湯面，我最喜歡的還是母親的湯面。

那湯的醇厚，面的香甜，是我一生割舍不下的味道，一生情之所鐘。它與母親的愛早已融為一體，給予我“溫飽”的同時(shí)，還溫潤了我的心，讓我感受到了平淡歲月里的溫暖、幸福。

一碗樸素的面，母親也會(huì)想方設(shè)法讓我們吃出不一樣的滋味，她的面往往結(jié)合時(shí)令，做出不一樣的美味。春時(shí)，野菜、香椿、韭菜等時(shí)令鮮菜紛紛生長，擁有著豐富生活智慧的母親便因時(shí)而動(dòng)，采摘新鮮的野菜，為我們做不一樣的湯面。野菜切碎與肉段同炒，炒出香辣的澆頭，熱湯面出鍋后，挖一勺澆頭，淋上香油，滋味鮮美；韭菜切碎，用熱湯汆燙，臥一個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)鹽和香油也是極美味的。早晨或晚上，母親總會(huì)給我們煮一碗面，一碗熱氣騰騰、香噴噴的面吃下肚，頓覺口齒留香，肚腹充實(shí)，便滿足地上學(xué)或是沉入夢鄉(xiāng)了。

夏末秋初，豐收的季節(jié)逐漸拉開序幕，這時(shí)母親做的面又有了新花樣。我們家的菜園子里種植著各種各樣的時(shí)令蔬菜，夏末初秋時(shí)菜園里有新鮮的洋芋，有青嫩的豆角，這是面條極佳的佐料，又香又鮮，湯濃味妙，令人回味無窮。傍晚，母親已經(jīng)為一家人的吃食忙碌起來，先是搟出新鮮的面條，碼放一邊，接著把地里新出的洋芋、新摘的豆角，切成塊和小段，接著燒一把軟草塞進(jìn)灶膛，滾燙的火舌立刻舔舐著黝黑的鍋底，沒多會(huì)兒，黑的锃亮的大鐵鍋邊就躥起了熱氣，“刺啦”一聲，母親利落地倒進(jìn)油去，放入洋芋和豆角，再反復(fù)地炒，直到洋芋炒出沙，豆角炒得變軟，一道工序才算完成，接著母親舀一瓢清水倒入鍋中，沒多會(huì)兒鍋里就“咕嘟咕嘟”的沸騰起來，水把洋芋的香味擴(kuò)散，是時(shí)候下面條了。潔白寬厚的面條迅速下鍋，醇厚的面香和炊煙，飄出灶房，飛向天空。最后，母親依次擺開六個(gè)青花粗瓷碗，每個(gè)碗里放進(jìn)配料，倒上熱湯，撈入面條，我們便心滿意足地端著自己的碗，狼吞虎咽起來。

現(xiàn)在，母親留守在老家，我很少有時(shí)間回去，一碗面是奢侈，但常常想念母親的手搟面，那碗面是鄉(xiāng)愁，是母親的味道，深深根植于心，永世不能忘卻。（計(jì)量檢驗(yàn)中心   翟亞南）