“史圣故里”“小北京”“中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”“中國鑼鼓之鄉(xiāng)”“中國花椒之鄉(xiāng)”……歷史賦予韓城太多的名號……

這里是義士程嬰、史圣司馬遷、政治家張昇、名相王杰、文學(xué)家杜鵬程等古今名人的故鄉(xiāng)。這里的黨家村被國內(nèi)外專家譽(yù)為“東方人類古代傳統(tǒng)文明居住村寨的活化石”“世界民居之瑰寶”，中外游客絡(luò)繹不絕慕名參觀。這里有文廟、梁帶村兩周遺址、魏長城遺址、普照寺、毓秀橋、金塔等古跡。這里的鑼鼓隊曾在香港回歸、北京奧運(yùn)、春晚、英國愛丁堡國際軍樂節(jié)等國內(nèi)外重大活動中頻頻亮相。這里還是大禹治水、趙氏孤兒的傳說和歷史典故的發(fā)生地。

這里的大紅袍花椒更是高顏值的紅瑪瑙……也許是歷史對這座充滿深厚文化底蘊(yùn)和現(xiàn)代文明氣息城市多有偏愛，而讓這一顆顆“紅瑪瑙”——“大紅袍”花椒籽在這片深厚的土地上落地、生根、破土、發(fā)芽、成長、繁衍……

韓城人種植花椒的歷史，可追溯到兩千多年前，因為獨(dú)特的地理、氣候條件，韓城出產(chǎn)的“大紅袍”花椒“粒大皮厚肉豐、色澤鮮艷明麗、香氣濃郁持久、麻味純正適中”，堪稱花椒中的珍品。早在明清時期，韓城“大紅袍”花椒就聞名遐邇，遠(yuǎn)銷大江南北。如今的韓城“大紅袍”花椒，更是中國花椒中第一個獲得中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)和中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的名品，僅品牌價值已達(dá)18億元。

在韓城，隨處可見“大紅袍”花椒樹的身影。當(dāng)千百萬種植物選擇合適的土壤生長時，“大紅袍”花椒樹卻像不與日月爭輝的星星一樣，長滿山坡、溝壑、田間、地畔、門前、屋后……它雖然矮小、不起眼，渾身長滿刺，甚至可以用“丑陋”二字來形容。它沒有大樹般的挺拔和偉岸，也沒有牡丹般的嬌艷與美麗，但每一名韓城人提起它，無不充滿深情厚誼和自豪。它像一道深邃的風(fēng)景，默默無聞的、獨(dú)特地生長在韓原大地上的每一個角角落落，既治理了水土流失，又促進(jìn)了人民增收，年年都帶給韓城人真真正正的實惠。

每年八月份，是韓城“大紅袍”花椒成熟的季節(jié)。此時，韓塬大地溢香飄紅。田間、地頭、道路上，男男女女，絡(luò)繹不絕，人聲鼎沸，充滿各地方言的歡聲笑語，讓和一派采摘花椒的繁忙景象。一串串鮮紅而又飽滿的花椒，如紅色的瑪瑙般掛滿枝椏，一樹賽過一樹的繁盛，在藍(lán)天白云的映襯下，形成好一幅美麗的圖畫，格外引人注目。望著這一樹樹、一片片花椒，韓城人心中是喜憂參半。喜的是花椒成熟了，口袋里即將又要被紅彤彤的票子撐的鼓起來；憂的是花椒樹上長滿“鎧甲”般的利刺，讓人望而生畏，采摘起來如同打仗，而且是一場“持久戰(zhàn)”、一場“硬仗”。有道是“花椒不好摘，滿枝刺叢生。稍有看不準(zhǔn)，血淌滿指頭。”可見，采摘花椒的確不是一件“好活”。

“花椒味好采摘難。”在盛夏八月天里，每天天尚未亮，女主人就早早起床做好飯，椒客們起床洗漱吃飯后，天剛蒙蒙亮，男主人就駕駛著三輪車，捎上水和竹簍、載著吃飽喝足的家人與椒客們趕往椒樹地。趁著早上天涼，能多采摘一些；一到太陽出來，就不好采摘了。椒樹行里，見椒客們汗流浹背的采摘椒果，逢上大點兒的樹，還得搭上人字梯爬上爬下進(jìn)行采摘。手慢的人，一天也就采20斤左右的椒；手腳麻利的，一天能采40來斤甚至更多。多勞多得，采摘1斤花椒報酬在2元以上，椒客們賺的著實是“血汗”錢。若是主家人厚道，椒客在采摘季結(jié)束回家前會留下電話，來年主家椒紅了再繼續(xù)給這家采摘；遇到不厚道的主家，椒客別說第二年來，就是這個采椒季也很快會被別的主家挖走。因為采摘花椒的時候是椒客最為搶手的時候，誰也不愿自家的花椒壞在地里。一般主家都會與椒客們建立良好的合作關(guān)系，除采摘價格付的高、日常飲食上善待他們外，還會為他們報銷往返長途車票，在他們回家時給幾斤上乘的花椒帶回家。這些椒客大多來自陜南、湖北、甘肅等地，據(jù)統(tǒng)計，每年來韓城采摘花椒的外地椒客不少于10萬人。

花椒采摘不及時，椒果的水分會流失變得干癟而凋落；逢陰雨天若不及時采摘，椒果會發(fā)黑、變小，甚至腐爛發(fā)霉，不是賣不出去，就是賣不上好價錢。采摘回的花椒得及時晾曬，4斤濕椒能曬1斤干椒，曬的好了，花椒“顏值”高，能賣個好價錢；曬的不好，椒粒澀小、顏色黯淡無光，賣不上價。近些年，韓城“大紅袍”花椒如同皇帝的女兒不愁嫁，銷售價格一年比一年高，采摘曬干未經(jīng)過任何加工、“顏值”高的干花椒價格更是驚人。種椒大戶逢上好年景，一年僅花椒一項就有數(shù)十萬元收入，家庭日常開銷、孩子上學(xué)、在城里購房、買汽車，甚至出國旅游……都要從花椒收中支出。

韓城“大紅袍”渾身是寶，是純天然綠色食品，含有多種人體必須的微量元素，近年更是走進(jìn)人民大會堂、走出了國門，成為日常生活必備和饋贈親朋好友的最佳特產(chǎn)。就連青青的、薄薄的花椒葉，也成為了一種佐餐的佳品。“大紅袍”花椒不僅是廚房里必不可少的上乘調(diào)料，而且可以泡酒，“一滴花椒酒，十里草木香。”泡出的酒，具有溫中散寒、祛濕止痛、抗菌消炎、消腫止癢、防蟲害等功效，對積食停飲、心腹冷痛起緩解作用，還對高血壓、糖尿病及心臟病等有一定的療效。

韓城“大紅袍”花椒是三秦大地上璀璨奪目的“紅瑪瑙”，現(xiàn)種植面積已達(dá)55萬畝、4000余萬株，年產(chǎn)量接近2500萬公斤、產(chǎn)值達(dá)20億元。勤勞智慧的韓城人經(jīng)過研究與深加工，開發(fā)出的花椒茶、花椒香皂、花椒精油、花椒養(yǎng)生鞋墊等數(shù)十種花椒系列產(chǎn)品，面市后成為供不應(yīng)求的緊俏貨。

“車無動力不行，人無動力不振，飯菜無花椒不香。”在被譽(yù)為“中國花椒之鄉(xiāng)”的韓城，有“民以食為天，花椒再小也是糧”之說，小小的“大紅袍”也做出了大文章。“花嬌（椒）姑娘”的動人傳說，更是靈動了人們的生活。

龍門開，黃河之水天上來；改革興，韓原大地放異彩。今天的韓城，更是沐浴著改革發(fā)展的陽光，全市上下齊心協(xié)力，以“洪荒之力”推動“大紅袍”花椒產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展。

“華夏花椒甲天下，韓城花椒冠中華。”如今的“大紅袍”花椒，已成為韓城乃至陜西外宣與交流的名片，“大紅袍”花椒產(chǎn)業(yè)，是韓城繼煤炭、電力、焦化、天然氣、鋼鐵、旅游等產(chǎn)業(yè)之外，集“農(nóng)產(chǎn)品、文化、養(yǎng)生”于一體的又一新型生態(tài)產(chǎn)業(yè)和韓城人民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。冠絕天下的“大紅袍”花椒，為“新常態(tài)”下“司馬故里”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，插上了騰飛的翅膀。（燒結(jié)廠 王亞軍）