在陜西黃土高坡上的渭北，饃的做法千變?nèi)f化，鍋盔饃、石子饃、肉夾饃、白面蒸饃、包谷饃等等。用現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上的流行語(yǔ):給陜西人一個(gè)饃，他能夾遍全世界。無(wú)論你怎樣變化，我還是愛(ài)吃我媽的辣子夾饃。

90年代學(xué)生娃上學(xué)條件是很苦的，在我們鄉(xiāng)鎮(zhèn)有個(gè)不成文的規(guī)矩，就是娃兒們到鎮(zhèn)上上初中，都要自己背干糧，不論你家貧窮與富貴，我想這可能是家鄉(xiāng)的人對(duì)自己的孩子一種激勵(lì)，讓他們吃的苦中苦，方能人上人。當(dāng)然更多的是人們生活水平較低，外面也幾乎沒(méi)有餐館，所以上學(xué)的學(xué)生娃都是從家里自帶干糧。所謂的干糧，也就是家里人蒸的饃。家里條件好的拿鍋盔饃、花卷饃，條件一般的就是白蒸饃，再配上一小罐油潑辣子，那簡(jiǎn)直就是人間美味。

時(shí)間一點(diǎn)點(diǎn)拉回到了上中學(xué)那陣，每逢周三下午，我都會(huì)跟著“取饃大隊(duì)”回家續(xù)一次饃。依稀記得每周三上午上完課，我們就開(kāi)始準(zhǔn)備裝饃的口袋，還有的人早早的都停在校門(mén)口，等著打開(kāi)校門(mén)的一剎那登上自己的專(zhuān)用坐騎，往校門(mén)外飛奔。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，重要的不是回家背饃，而是下午不用上課，出了校門(mén)好多娃兒三五成群結(jié)伴而行，有的在大馬路上賽車(chē)，看誰(shuí)蹬自行車(chē)速度最快；有的去老溝里玩耍撿一些稀罕物找樂(lè)子；褲兜里有一兩塊錢(qián)的娃兒則是去游戲廳打游戲。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，玩才是最重要的，一直要玩到下午吃飯時(shí)間才高高興興的往家走。當(dāng)然，那些學(xué)習(xí)好的同學(xué)們自然是一放學(xué)就回家。

周三背饃，是我們快樂(lè)的一天，然而卻是母親辛苦勞累的一天。

這天母親早早起來(lái)就開(kāi)始發(fā)面，當(dāng)時(shí)農(nóng)村沒(méi)有酵母，大部分都是老面蒸饃。老面的發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，所以要提前準(zhǔn)備，頭一天晚上用水泡上酵子饃發(fā)酵，第二天早上起來(lái)和酵面、和面、發(fā)面，和好面之后將面盆放在比較熱的地方，中午1點(diǎn)多面也就發(fā)好了，這時(shí)候母親就開(kāi)始蒸饃。母親知道在學(xué)習(xí)基本上都是啃饃，偶爾才能有個(gè)菜吃，所以蒸饃的時(shí)候也要做些我喜歡吃的家常菜，這一頓也是我在上學(xué)時(shí)期每一周最奢侈的飯。母親把時(shí)間拿捏得非常準(zhǔn)，當(dāng)我到家的時(shí)候，饃也就恰好蒸好出鍋，看到我進(jìn)門(mén)，母親開(kāi)心地說(shuō)到:“娃回來(lái)啦，趕緊吃，媽給你做了最?lèi)?ài)吃的南瓜孜卷”。說(shuō)著從蒸饃的籠里拿出孜卷，切成一段段的盛到碗里，再澆上辣子水水，看著這一碗孜卷和桌子上的炒青辣子，再也止不住口水，一屁股做下就狼吞虎咽的吃了起來(lái)。等到天會(huì)黑的時(shí)候，將裝滿(mǎn)饃和油潑辣子的口袋綁在車(chē)架上，依依不舍的登上自行車(chē)返回學(xué)習(xí)，一邊蹬車(chē)一邊嘴里還回味著南瓜孜卷的味道。

現(xiàn)在回想起那個(gè)背饃的年代，至今仍然記憶猶新，雖然沒(méi)有像現(xiàn)在的美味琳瑯滿(mǎn)目，但那個(gè)時(shí)候的饃味濃情深。現(xiàn)在，每日為生活奔波勞累，再也沒(méi)有閑情雅致去玩樂(lè)，嘗過(guò)各種美味佳肴，卻再也沒(méi)有背饃時(shí)候那個(gè)味道了，也回不去那個(gè)背饃的年代，留下的唯有自行車(chē)背上的快樂(lè)回憶。（煉鐵廠 景鵬軍）