小年情 年糕香 思至親
    發(fā)布日期:2021-02-04    作者:陳瑤    
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    時光流逝,又到了一年一度的小年,這一天是為了祭拜灶王爺,但這一天,也讓我想起了我那慈祥的奶奶。往年臨近小年的時候,奶奶就會提前準備蒸年糕材料,在臘月二十三這天為我們做蒸年糕吃。而如今,奶奶已不在了,曾經(jīng)的年糕香味已成為了難忘的回憶。

    兒時記憶中,過小年這天,天還沒亮,奶奶就起來做年糕。俗話說:“吃了年糕,步步登高”……奶奶做的蒸年糕,那份十分香甜、十分筋道的口感,那種濃濃的過年味道,總是在不經(jīng)意的瞬間,慢慢爬上心頭……

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    蒸年糕先把米清洗干凈,然后要用溫火炒,炒到有米香的時候,再用傳統(tǒng)手推石磨碾成細,拌上白芝麻粉,與此同時加入糖,再把混合米粉與水和一和,揉捏揉捏成合適的干濕狀態(tài)搓揉完成以后,開始一個關(guān)鍵性的程序,就是蒸米粉。年糕米粉被蒸熟后,還未被整壓成一條條磚塊模樣的年糕條前,需要倒在剛才的大簸箕中晾涼下,這時候被蒸熟的米粉,稱之為糕花,糕花晾的差不多了,也該輪到年糕定型了,這是最后一個程序,把蒸熟的糕花,撥拉到各種模板里,在模版里面年糕,將會被壓模定型,最后就是一條條、一塊塊模樣各異的年糕。雖說過程繁瑣復(fù)雜,耗時耗力,但奶奶卻不厭其煩,每年堅持為我們蒸年糕。

    品嘗著奶奶親身制作的充滿濃郁香味的年糕時,軟糯韌性,嚼勁十足,滿口余香,幸福無比……奶奶曾告訴我們:做事要像年糕顏色一樣,一清二白,分得清楚;做人要像年糕軟糯韌性一樣,有韌性,有筋骨。那時候年紀小,奶奶的話我想不明白,我也不知道為什么奶奶總是說些我聽不懂的話。多年以后再次想起奶奶說的話,我對奶奶的處世哲理深感敬佩,奶奶雖然是個農(nóng)村婦女,但是她有她自己對生活的感悟與理解。

    隨著時代的變遷,現(xiàn)代制作年糕的手藝,五花八門,各式各樣的年糕層出不窮,吃遍了附近城市的面點美食,比我奶奶做的好吃的、好看的比比皆是,但是當(dāng)年的那個味道,像是指尖流逝的時間,再也換不回了……我始終忘不了奶奶那年糕的味道,那清清的香味,沉載了兒時小年滿滿的回憶。

    如今,我身為人父,每到小年到來時,望著孩子吃著小年飯,就想起飯桌上我們兄弟姊妹幾個像餓急了的叫花子似的,搶著吃小年飯的傻模樣!想起奶奶起早貪黑為我們做小年飯的情景。  

    兒時的小年多么令人留戀,童年已化作縷縷炊煙飄向遙遠的天邊!年糕純香,縈繞歲歲年年童謠,孫輩的我們在奶奶精心趕制的一個又一個小年之后長高,奶奶一雙操勞的枯手,漸漸拖不住昔日蹣跚的孫兒們,當(dāng)我們長大,聲漸雄渾之時,奶奶入土長眠卻留下回眸一笑!

    萬里長江,從遠古走來,走近幾千年光陰,有奶奶的小年永遠是其中一尺鮮潔的清水,搖蕩著我生命,走過多少年,芬芳多少年!軋鋼廠  陳瑤)

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