揮手告別景色迷人的秋天，輕輕踏進冬天的門檻。初冬，沒有春的萬紫千紅，沒有夏的驕陽似火，沒有秋的金風送爽，沒有深冬的銀裝素裹，有的是一抹暖陽，有的是神閑氣定，有的是其樂融融。

初冬，最幸福的事就是一家人在一起，圍著灶臺聊聊天談談地，一起動手包餃子。周末，從工作地趕回兩百公里外的老家為小女兒慶生，母親拿出了一直未舍得吃的農家豬肉，吃膩了，外面的清湯寡水，此刻無比懷念母親包那皮薄餡大的餃子。為滿足我們的味覺，母親不畏刺骨的山泉開始洗菜、和面，父親也少見的出動前去幫忙磨刀、剁餡。

眼前的這一幕，猶如回到了童年，大山深處的老家，在物質匱乏，經濟欠發(fā)達的年代，吃餃子那是只有過年才會有的特殊待遇。小時候特別盼望著過年，那樣一家人才能停下忙碌的腳步，不用再下地干農活，打掃衛(wèi)生、貼對聯、包餃子，這是對過去一年的告別，也是對新的一年的迎接。我最喜歡的事就是包餃子，一大家人圍在一起，母親搟著餃皮，姐姐和姑姑們都在忙著包餃子，包的最好、最快的是奶奶，只見她左手托皮，右手用勺舀餡，餡不多不少放到餃子皮中間，皮對折，兩手同時用力一捏，一個漂亮的餃子便誕生了。父親和爺爺一起邊擇香菜邊談著這一年的收成和來年的規(guī)劃，我則在一旁忙碌著當裁判，比誰包的快，時不時用沾滿面粉的手在這個背上印個手印，在那個臉上畫個圈，大家一起忙碌著為大年初一早上的美味做準備。

“新年第一天，誰睡懶覺，這一年都會不順利，懶人會缺吃少穿…”這是家鄉(xiāng)老人們一輩輩流傳下來的一句話。為此大年初一大家都會起個大早，圍著灶臺你架火，她下餃子，爸爸也會一年一次的親自下廚，為大家這新年第一頓美味---調汁。記憶中新年的餃子都是沾著父親調的汁，香而不酸，辣而不火，熱氣騰騰的餃子出鍋，我總是第一個迫不及待嘗一個，醇香的濃汁頓時沖擊了我的味蕾，淡淡的酸辣味裹挾著肉的鮮香，那叫一個美！

“吃餃子啦”隨著母親的吆喝，一盤盤熱氣騰騰的餃子擺上了餐桌，水餃胖乎乎的，象征著一年好的收成；像極了彎彎的月牙，象征著思鄉(xiāng)的人；像極了金元寶，象征著美好的生活，咬一口，餡里的汁一下就爆了出來，還是小時候那個熟悉的味道。

時光在流逝，社會在發(fā)展，人們的生活早已渡過溫飽線，步入了富強、和諧、幸福的美好新生活。餃子也不再像以前過大年才能品嘗到的美味，已靜悄悄的融入到我們的日常生活之中。在楓葉漸紅的初冬，吃上一碗熱氣騰騰的餃子，使整個冬季變得暖暖的，洋溢著一種幸福的感覺。（計量檢驗中心 牟玉龍）