【鋼城文苑】土家風(fēng)情
    發(fā)布日期:2020-09-12    作者:路明珠    
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    說(shuō)起美食,大多都與傳統(tǒng)節(jié)日緊密聯(lián)系在一起,吃的文化在我國(guó)這片廣博的土地上十分豐富,不同地域,不同季節(jié),不同氣候,孕育出了不同的美食。身處煙火人間,我也喜歡吃,這萬(wàn)千的美食中,值得一提的便是社飯。

    【鋼城文苑】土家風(fēng)情

    談到社飯,便要提到土家風(fēng)情。社飯是土家人過(guò)節(jié)日要吃的一種美食,清明前后,土家人就會(huì)尋找做社飯的食材。食材都很簡(jiǎn)單,素菜在當(dāng)?shù)氐纳介g便可以尋覓的到。如野蔥和蒿草,走進(jìn)山里隨處都可以找尋到。然后將山中挖來(lái)的野蔥、蒿草,和肥腸、豆腐塊攪拌在一起,加上糯米,就成了社飯的雛形。在土家,很多習(xí)俗也如社飯一樣一直保存著。我曾經(jīng)到過(guò)土家人的居住地,也有幸吃到了社飯,那種香味,一直烙印在我的記憶里。

    社飯剛端到眼前,香氣直直地就鉆入鼻腔里,醞釀出了獨(dú)特的嗅覺(jué)感受。后來(lái),那種味道就有了記憶,讓我久久不能遺忘。美食看似只是簡(jiǎn)單的吃吃喝喝,背后卻蘊(yùn)藏著一個(gè)民族的風(fēng)俗習(xí)慣。在土家,清明前后家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)興高采烈地上山摘艾蒿,挖苦蒜,然后對(duì)這些簡(jiǎn)單的食材進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理,在按照他們習(xí)慣的比例,將食材和糯米、粘米、臘肉、蒜苗等攪拌均勻。土家族做社飯或是用土灶鍋煮熟,或用鐵鍋燜熟。在我看來(lái)它的外貌與酸菜炒飯十分的相似,但是它的香味是酸菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到的。

    在我看來(lái),社飯是最美味的人間煙火氣之一,而土家人生活的地方,也是最美的地域之一。走進(jìn)土家人的地域,到處是山清水秀,他們的生活淳樸而浪漫,簡(jiǎn)單而純粹讓人向往。記得在那里,我聽(tīng)到了當(dāng)?shù)厝饲宄读诓琛返母瑁杪曂褶D(zhuǎn)多情,仿佛讓我們走進(jìn)了《邊城》里男子為翠翠唱情歌的場(chǎng)景,歡喜之余,滿(mǎn)滿(mǎn)的都是悸動(dòng),聽(tīng)他們歌唱,光陰仿佛都定格在了那一瞬間,一眼就是永恒;我喜歡騰龍洞里的奇特,穿行在不同的洞口,仿佛就像是回到了原始的生活,也只有在原始的狀態(tài)之中,我才能找到自己的本心和純一,萬(wàn)物都在此生長(zhǎng),美好而令人神往;我也喜歡大峽谷里的奇形怪狀的大石,坐落在不同的山川之上,穿行在山林之中,青山綠水,相互映襯,這就是我曾經(jīng)想象過(guò)的自然的風(fēng)味。

    土家濃郁的風(fēng)味太多,用自己笨拙的筆觸也難以寫(xiě)出這樣的特色,只有好好地去走一遭,才能好好體味它的傳神之處。這里的故事太多,龍飛鳳舞的圖騰都是古老故事的描繪,美食也好,風(fēng)景也罷,我們從遠(yuǎn)處行去,一觸及都會(huì)滿(mǎn)心歡喜。(計(jì)量檢驗(yàn)中心 路明珠)

     

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