伴隨著大暑的到來，徹底拉開了仲夏的帷幕。梔子花散發(fā)著香甜的氣息，高大的樹干上響起了起伏不斷的蟬鳴，氣溫逐漸的升高，仿佛人們的生活也隨著氣溫的改變而發(fā)生著變化，傍晚的街頭散步的人們越來越多，夜市也變得越來越熱鬧，每每到了飯點(diǎn)，總是希望飯桌上有爽口開胃的食物，若是再遇到?jīng)鏊�的口感就能多吃上幾口�?/span>

從小到大，我似乎就是姥姥口中那種“不耐夏”的人，一到夏天就食欲不振，原本就吃的不多，越發(fā)的不好好吃飯了。那時候姥爺就想各種辦法做好吃的，但印象最深的還是姥爺做的那一碗涼面，酸酸甜甜的西紅柿配上勁道的面條，總是能讓人食欲大增。

小的時候，在姥姥家的時候比較多，一到夏天姥姥姥爺就發(fā)愁我吃的少。姥爺從年輕的時候就開始做飯，練就了一身的好廚藝，于是就想著辦法的做吃的。記得那時候，只要姥爺休假在家就會開始和我討論我們要吃什么。“菲菲要不要吃涼面？”“什么涼面，怎么做。”“走，姥爺教你。”于是我被姥爺抱去廚房，放在一個小椅子上，坐在廚房門口，一眼就能看見灶臺。姥爺安置好我就開始和面，搟面，一套動作行云流水。搟好的面被疊在一起切成細(xì)細(xì)的條狀，準(zhǔn)備燒水煮面。

涼面的好吃在于不僅是涼的溫度還要有勁道的口感，面煮的差不多了就放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的涼水里，短暫降溫后撈起來拌上油接著讓它放涼。姥爺這時就會拿著平時扇涼用的大蒲扇來幫它降溫，我也會有樣學(xué)樣的拿著我的小扇子站在一旁幫忙，姥爺扇扇涼面再給我扇扇風(fēng)。

等涼面差不多放涼的時候，開始準(zhǔn)備調(diào)面用的醬料。因?yàn)槲蚁矚g吃西紅柿的緣故，姥姥家的涼面很多時候都是西紅柿味兒的。蒜片熗鍋放入切好的西紅柿丁，炒出汁來再放入鹽，花椒粉等調(diào)料就可以出鍋了。切好的黃瓜絲，焯好的土豆絲碼在涼面上，再澆上一大勺的西紅柿醬，總是能在這個夏天多吃上好幾口。每到這時姥爺和姥姥都會笑的很開心。

一直到現(xiàn)在，每次到了夏天不知道吃什么的時候都會想起來涼面，外面做的涼面都是紅油或者裹著芝麻醬的。在家里母親做的時候，就會問一句“咱們吃西紅柿的？”母親的西紅柿醬里多了青椒的味道，但是依舊如同姥爺做的涼面一樣，總能在這樣炎熱的夏天里讓我多吃好幾口。（計量檢驗(yàn)中心  向菲）