晚霞燒在天邊，深藍(lán)的天開始染上墨黑，村子里飄起一陣陣炊煙，縷縷炊煙，裊裊往上升騰，等待著勞作的人們歸來。那些日子，奶奶總是準(zhǔn)時來到灶頭前，佝僂著腰坐在那把小凳子上，灶臺里紅通通的火頭燒得正旺，不時傳來木頭被火燒炸開的“噼里啪啦”的聲響。

鍋里“咕嘟嘟”燒著飯，一陣陣米香從鍋蓋的縫隙中鉆出來，勾人的魂。待火苗收起最后的氣焰，一鍋飯就熟了。這時家家戶戶差不多也都做好了飯菜，飯菜的香氣如炊煙，四散開了。這是揮之不去的童年記憶，記憶中有奶奶的身影、有紅堂堂的土灶頭、有霧白的炊煙，那是難以割舍的，也是常�；貞浿�的。

土灶頭藏著我們小時候的樂趣，土灶頭方正的肚子里，可是能燒出很多美味。每年夏末秋初，田野里陸陸續(xù)續(xù)有了收獲，地里隨手掰一根玉米，地里挖幾塊紅薯，便是難得的美味。那時下學(xué)后就匆匆往家趕，跑到墻根籃子里，挑揀一塊圓滾且長的紅薯，往正在燃燒的灶臺里一扔，然后就寫作業(yè)去了。美味就留給了那一灶頭的火去。

寫完作業(yè)差不多也到了飯點，一路嗅著香味來到灶頭前，奶奶見我來了，笑瞇瞇的說：“小饞貓”，說完便拿著火鉗從爐火里鉗出一塊烏黑的“碳”來，這塊“碳”就是燒好的紅薯。

紅薯外皮落滿了木柴的黑灰，加上自身紅皮的灼燒，在外面形成一層鎧甲一樣的保護(hù)，而揭開這層“鎧甲”，里面就別有洞天了。白白的瓤心被溫暖的火烤炙的軟和和的，一揭開外面的皮，一陣熱氣就直沖出來，接著烤熟的紅薯香就鉆進(jìn)了鼻腔，熱乎乎又香噴噴的，勾著肚子里的饞蟲，也不管燙不燙，捏下一小塊就往嘴里塞，往往一邊哈著熱氣，一邊被那濃香甜著。

土灶頭就在一陣濃香里逐漸熄滅了火焰，溫度漸漸退去，剩下黑乎乎的洞口，被煙火熏燎的發(fā)黑的灶口像一雙眼睛，溫暖地注視著灶前的奶奶和我。

土灶頭是鄉(xiāng)下最為常見的燒火工具，即使在煤氣灶、天然氣灶風(fēng)靡的今天，鄉(xiāng)下的一些上了年紀(jì)的老人仍是喜歡用土灶頭燒飯炒菜，他們說土灶頭燒出的飯、炒出的菜，香。土灶頭多是用磚頭壘砌，外面糊上一層黃泥，然后晾曬幾天，等黃泥曬干、曬透了便可塞進(jìn)柴火煮飯炒菜了。一把軟草，幾根樹枝，接著幾塊木條，旺旺的火就燒起來了，溫暖的氣息也撲面而來。年少時，我總喜歡在里面塞紅薯和玉米，有時也會窩一把花生。塞進(jìn)去的都是些簡單的食物，卻溫暖了那些歲月。

如今雖然鮮少再吃到土灶頭燒出的食物，但那份溫暖的感覺卻如影相隨，時不時會想起，想起那方方正正的灶頭，想起那裊裊升起的炊煙，想起奶奶佝僂的身影，想起家家戶戶飄起的香氣……（計量檢驗中心   莊冶）