在八百里秦川的關中老家，面食是最受歡迎的食物。而母親做的面食，是最能勾起我饞蟲的美食。

經過磨坊制成的小麥面粉，母親總能制作成各種面食。小時候的我，黑瘦黑瘦的，還很挑食。為了讓我長胖點，母親變著花樣的給我做各種面食，面片、麻食、棍棍面、攪團、煎餅、面皮等，一周都不會重樣。

可是小時候的我，天天吃母親做的面食，卻覺得索然無味，反而更喜歡吃母親沒做過的吃食，比如米飯。鄰居家的阿姨是湖南的，經常做米飯和各種炒菜，我就對母親的面食失了興趣，總是跑到阿姨家蹭飯。

后來，我到離家遠的地方上學，因為要住校，只有周末才回家。學校的伙食也不錯，可我總覺得差點味，直到每周周末回家，走進廚房，我才知道真正吸引我味蕾的是母親的面食。母親做的面條，我不需要再添加任何菜肴，按照面食的調味順序“一鹽二醋三辣子”，放了調料之后，拌一下，就開始吸溜吸溜地吃起來。母親做的饅頭，我不需要夾任何菜，掰一塊放入口中，竟也覺得比面包還香甜。這個時候的我，才真正喜歡上了母親的面食，可母親，卻仍然記得我愛吃米飯，小時候經常到鄰居家蹭米飯吃。以至于我離開家去參軍，臨走時，母親笑著說：“你愛吃米飯！部隊里都是吃米飯，這下你可以吃個夠了。”

母親說的沒錯，部隊里確實都是吃米飯，一個月大概只有一兩天才會吃面。部隊里天天吃米飯，讓我很不習慣。我開始想念母親的面食，但是卻已相隔千里，望而不及。離開了八百里秦川的我，開始想念那片土地上千百年的飲食文化。

參軍后第一次探親回家，母親問我：“部隊里米飯好吃嗎？”在她記憶里我是更喜歡吃米飯的，這時，我才對母親說，其實，我喜歡吃的是面食，尤其是母親做的面食。后來，我每次探親回家，母親又像我小時候那樣，做各種面食，天天不重樣。

這些年，離家越遠，就越想念母親的面食。其實，母親的面食和諸多面館中的面食是一樣的，不同的是，母親的面食里有對我的愛。而我之所以想念母親做的面食，也是源于對母親的愛和思念。

可是，現(xiàn)在母親生病了，是艾爾茨海默癥。手腕使不上勁，稍微使點勁，就會不由自主地抖不停，已經無法和面、搟面了。母親的面食，我便只能在記憶里回味。（燒結廠  習求學）