【鋼城文苑】家鄉(xiāng)的臘八面
    發(fā)布日期:2018-01-26    作者:曹振民    
    0

    一大早,天還沒亮,睡夢中的我就被廚房中鍋碗碰擦的聲音驚醒。起床看見母親在廚房正忙活著呢,我不禁問道:“媽,您咋起這么早做飯呀?”母親笑著回答我,今天是臘月初八,要吃臘八面哩,祖宗留下的風俗是“吃臘八不見紅、一年光景不受窮”。這時,我這才想起今天是我國傳統(tǒng)的臘八節(jié)。

    說起臘八節(jié),全國很多地方這一天都是要喝臘八粥,可是在我的家鄉(xiāng)——渭北旱塬的澄城縣,臘八節(jié)這一天,在太陽還沒有升出地平線的時候,家家戶戶都要吃臘八面。

    在我們那里過臘八節(jié),吃臘八面的傳統(tǒng)風俗說來歷史悠久;據(jù)史書記載,澄城土地肥沃平坦,莊家茂盛、民風淳樸,是先秦時期的秦穆公練兵屯糧之地。這一天是祭祀祖先和神靈,祈求來年糧食豐收的日子。2014年,考古人員在我們居安村發(fā)現(xiàn)了四千座目前中國規(guī)模最大的春秋時期秦國國人墓葬群及“秦穆公夜攻王管城”歷史故事遺址也正好驗證了這一點。小時候聽老人講,從先秦起臘八節(jié)這一天,莊戶人家基本都不下地干活,家家都要祭祀祖先和神靈,祈求家庭吉祥、家人平安,同時吃上一碗象征著長長久久的臘八面。

    臘八的到來也意味著離過大年不遠了,家家戶戶都要趕集置辦年貨。于是,天不亮大人就早早喂完牲口,拉土墊圈,打掃完庭院等著吃臘八面。雞叫頭遍,各家就點柴燒火、炒菜煮面,大碗面小碗湯吃飽喝足,背上褡褳天不亮就往集市趕。

    渭北旱塬主要以小麥種植為主,而且生長周期長,面粉勁道,能做出好面條。家鄉(xiāng)做臘八面也很有講究,要頭天晚上把做臘八面的面粉和好,反復揉搓到面光滑,灑上包谷面粉,再用長長的搟面杖反復均勻搟開,然后疊加起來,用刀切成粗細寬窄均勻的面條。另外,頭天夜里還要把紅蘿卜、白蘿卜切成菱形碎塊加上塊豆腐,再加蔥花、姜末、花椒、蒜苗辣椒,用菜籽油炒熟,加水溫燉,一大盆色,香、味俱佳的面臊子就準備停當了。

    還記得小時候臘八節(jié)這一天,學校都要放半天假,小孩子們都賴在被窩里,大人們呢都早早起來做準備。在我們還沉浸在睡夢中就被大人們叫醒,朦朦朧朧地裹著被子,爬在炕臺上就開始吃面。別說,這頓面吃的是個個肚兒滾圓,飽嗝不斷,這才戀戀不舍地放下飯碗,這才穿衣蹬鞋,背著書包出門。一路上,小伙伴們也是個個嘴邊掛著沒擦的油辣子,哈著滿是臘八面香味的熱氣,說說笑笑著去學校。

    今年的臘八,就在我品味美好童年的記憶和母親做的臘八面時開始了。(鋼軋事業(yè)部轉爐黨支部  曹振民)

    国产精品无码二区三区,天天国产在线观看,国产免费人成视频尤勿视频,中文有码人妻在线 国产不卡视频在线观看 日本熟妇牲交视频在线观看,国产在线播放99,国产一级无码视频,国产在线观看添荫蒂视频|www.tjnx.com.cn/ 日本熟妇牲交视频在线观看,国产在线播放99,国产一级无码视频,国产在线观看添荫蒂视频|www.zzshanglu.com http://www.tjnx.com.cn/ http://www.zzshanglu.com