艾糕香飄端午節(jié)
    發(fā)布日期:2024-06-07    作者:景俠俠    
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    翻一頁日歷,掉一頁時光,還未察覺到光陰流逝的痕跡,日子就靠近端午了。一年又過一半,端午的粽香已在味蕾的記憶中飄起,隨之而來的還有母親做的艾草糕。

    “端午時節(jié)草萋萋,野艾茸茸淡著衣。”端午節(jié)在房門前插兩束艾草,有驅(qū)邪避疫、吉祥喜慶的寓意。這天,在孩子佩戴的香囊里也會塞進艾草,為孩子們祈福。艾草在鄉(xiāng)間很常見,生命力極其頑強,可以與野草共生,也可以栽種在房前屋后做點綴。艾草有藥效,全草可入藥,生長的季節(jié),人們往往會把艾草葉收集起來曬干,以備不時之需。

    在平常的日子里,艾草和路邊的野草沒什么區(qū)別,但在端午節(jié),它們就迎來了高光時刻。在勤勞而智慧的農(nóng)人手中,艾草不僅僅可以插在門前用作節(jié)日的裝扮,也能變成食物,融入尋常煙火中。每年過端午節(jié),除了包粽子,母親總要準備艾糕。做艾糕既費事又費時,要把艾草搗碎,搗出其中的汁水,而在此之前,艾葉要一片片清洗干凈。母親耐得住性子,因為孩子們都愛吃。

    以前過端午,母親早早地就要忙活起來了,在端午節(jié)前先把粽子包好。我們?nèi)ズ訛┥喜商J葦葉,母親坐在小院里洗糯米、洗花生、紅棗,熬紅豆沙,蘆葦葉清洗干凈后再煮熟,用一兩天時間包一大盆。麻繩把蘆葦葉捆得結(jié)結(jié)實實,把濃濃的母愛包裹在里面。端午節(jié)當天,母親的任務(wù)就是做艾糕,艾糕要現(xiàn)做現(xiàn)吃才最好吃。采摘葉子的活我們都是搶著干的,門前有一大叢艾草,綠油油的迎風招展,一捋就能捋滿手。

    采摘完后,我們壓井,母親清洗,她洗得很細致,葉子上的蜘蛛網(wǎng)、蟲卵和灰塵都會被洗得干干凈凈。接著,坐在門前的石臼前把艾草青綠的汁水搗出來,混合進糯米面中。潔白的糯米面一下子就變成了青綠。揉一揉,切成劑子,在劑子里包上餡,餡料是芝麻和碎花生拌上白糖,特別香甜。最后一步就是把包入餡料的劑子放到模具中按一按,摹出花朵的形狀再放到鍋上蒸。艾草的清香彌漫滿屋,勾引著肚子里的饞蟲。蒸好的艾糕是晶瑩的,仿佛是翡翠,顏色靚而味道香,存儲在記憶中久久難忘。

    艾糕飄香,端午情濃。盼望那裊裊炊煙升起時再回到故鄉(xiāng),嘗一塊艾糕,把心安放。(計量檢驗中心   景俠俠)

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