榆錢情
    發(fā)布日期:2024-03-12    作者:馬婉君    
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    春風(fēng)又吹到了陜南,“小江南”的天氣暖起來,綠滿枝條的日子不遠(yuǎn)了。心里焦急地盼著時(shí)光能在初春走得快一些,度過倒春寒的日子,把綠色快點(diǎn)兒灑滿大地,那時(shí),老屋前的榆錢樹就能長(zhǎng)出一道鮮嫩的美味來了。

    榆錢,對(duì)于經(jīng)歷過大饑荒的人而言是終生難忘的記憶,家里的老人包括我的父母都有這樣的記憶。他們那個(gè)年代,生活是泡在苦水里的,尤其是鬧饑荒那幾年,家里沒有糧食,春天里的野菜成了支撐他們活下去的希望。榆錢雖不在野菜之列,但地位是最為神圣的,因?yàn)橛苠X生長(zhǎng)的時(shí)間點(diǎn)恰好彌補(bǔ)了野菜的短缺。

    劉紹棠在《榆錢飯》一文中寫到:“小時(shí)候,年年青黃不接春三月,榆錢兒就是窮苦人的救命糧。”春三月,蔬菜和野菜還沒有長(zhǎng)起來,原野荒蕪,根本沒有可食用的東西。嫩綠的榆錢兒在這時(shí)長(zhǎng)出來,恰似老天爺給窮苦人的一點(diǎn)兒憐憫,讓窮苦的人家可以度過這段最難熬的時(shí)光。小時(shí)候,爺爺奶奶經(jīng)常給我講過去的故事,每每說起苦難的時(shí)光總要落淚,而說起榆錢兒語氣里都是感恩。后來,家前、家后種了許多榆錢樹,我想大概是他們餓怕了吧。

    等我們這一代生下來時(shí),日子已經(jīng)大有改觀,窮得吃不上飯已經(jīng)是過去時(shí),但春三月吃榆錢的習(xí)慣人們還保持著。這其中有憶苦思甜的成分,也因?yàn)橛苠X本身的味美。春三月,風(fēng)吹榆錢落如雨,榆樹枝頭綴滿了一串一串的榆錢串兒。這時(shí),母親就使喚父親拿一桿綁著刀頭的長(zhǎng)竹竿去割榆錢,母親帶著我們?cè)跇涞紫聯(lián)煊苠X枝。新長(zhǎng)出來的榆錢脆甜綿軟,清香爽口可以直接吃。每次父親先割下的一枝都要進(jìn)我們的嘴里,滿口脆爽,略帶甜味,令人記憶深刻。剩下的榆錢就等著母親大展身手。榆錢在母親的手中可以變成多種美味,榆錢飯、榆錢窩窩頭、榆錢團(tuán)子、榆錢餅子,她還創(chuàng)新出一種吃法,榆錢和上面粉、雞蛋裹成條狀放到油鍋里炸,酥香味美,是現(xiàn)在每年榆錢季我們家必吃的一道美味。

    榆錢味美而滋味悠長(zhǎng),老家的榆錢樹又要冒芽了,思鄉(xiāng)的情緒也從心底冒出來。盼著春風(fēng)早早吹到老家,喚醒榆錢,再把那鮮嫩嘗一嘗。(計(jì)量檢驗(yàn)中心   馬婉君)

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