臘八過(guò)了就是年
    發(fā)布日期:2022-01-08    作者:田彥英    
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    每年一進(jìn)了臘月,就到臘八,腦海中就會(huì)出現(xiàn)熱氣騰騰香味撲鼻的臘八粥。以前在老家,臘八的時(shí)候,媽媽總會(huì)熬一鍋濃稠的臘八粥,讓在寒冬里的我們,都圍坐在桌前,等待著臘八粥出鍋。小時(shí)候,家家條件有限,作為小孩子的我們就一直盼著冬天,盼著臘八,仿佛不單單是因?yàn)榕D八粥的香甜誘惑,更是因?yàn)檫^(guò)了臘八,年就一天天走進(jìn)了,就是在拮據(jù)的日子,到過(guò)年也會(huì)奢侈一回,犒勞一下家人的胃。

    每年臘八這一天,母親早早把臘八粥的食材準(zhǔn)備好了。臘八粥是用米、豆等谷物和棗、栗、蓮子等干果煮成的粥。米類(lèi)有大米、小米、糯米、薏米,豆類(lèi)有黃豆、紅豆、綠豆;干果有紅棗、花生、蓮子、葡萄干、等。把要放入的各種食材,適量選取,用清水沖洗幾遍,洗掉浮塵與谷殼,放在清水中泡軟待用。將蓮子去衣去心放入碗中加水浸泡,用旺火蒸約1小時(shí),蒸熟取出備用。一切準(zhǔn)備就緒,母親就開(kāi)始生火熬粥了,粥鍋內(nèi)注入水。然后把粳米、糯米、黑米、紅豆、花生米、洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮。待煮成半熟時(shí),再將去掉皮的桂圓肉和栗子核桃、紅棗倒入鍋內(nèi)一起煮,待鍋開(kāi)后,再用微火煮。加入所有材料煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火煮約一個(gè)多小時(shí),這期間用勺子不停攪拌,米香逐漸散發(fā)出來(lái),熱氣冒出 ,粥鍋咕嘟咕嘟,都期待著這鍋粥快點(diǎn)熟。待臘八粥煮熟后,撒入蔥花,滴幾滴香油調(diào)味即可食用。

    而今早已為母親的我,能夠體會(huì)到當(dāng)年母親為我們熬粥時(shí)勞累又幸福的心情。在每年的這一天,我也會(huì)學(xué)著母親的樣子,為家人熬一鍋包含著愛(ài)心的臘八粥。各種五谷雜糧在配上一些干果,與各種米豆混在一起,按比例加水熬制,在壓力鍋里熬制大約四十分鐘左右,一鍋香甜軟糯的臘八粥就熬好了。

    以前的老一輩人,進(jìn)入臘月,都會(huì)說(shuō)一句諺語(yǔ),“小孩小孩你別饞,過(guò)了臘八就是年”。進(jìn)入臘月,年關(guān)就近了,出門(mén)采買(mǎi),趕大集,逛超市的人絡(luò)繹不絕。超市里,大集上,店鋪里門(mén)口都裝扮的喜氣洋洋。臘月的縣城,集市上有冰糖葫蘆,各種糖果,雞鴨魚(yú)肉更是隨處可見(jiàn),賣(mài)春聯(lián)的,紅彤彤一片,春聯(lián)賀詞內(nèi)容豐富,總會(huì)鋪成一片,掛滿(mǎn)一墻。紅彤彤的大紅燈籠,大大小小,成串成行,紅紅火火的燈籠照亮紅紅火火的日子。特別是晚上,張燈結(jié)彩,看花了我的眼,不知那一處是最美的,這熱鬧的場(chǎng)景,美麗的燈光,真讓人感受到了濃濃的年味兒。(動(dòng)力能源中心  田彥英)

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