一瓶炒油茶的牽掛
    發(fā)布日期:2022-01-12    作者:來(lái)婧    
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        一瓶炒油茶的牽掛

       晚飯后,帶著孩子去超市采購(gòu)第二天要用的水果和蔬菜,剛一進(jìn)超市被磨碎的芝麻、花生、核桃濃郁的香味深深的吸引,迎著香味望去,磨芝麻糊的地方早已排的人山人海,就連平時(shí)吃東西很挑剔的兒子也央求著我給他買一點(diǎn)回去嘗嘗。

       看著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,我竟然也出于母親的本能,沒(méi)有拒絕孩子的要求,排起了隊(duì)。我們選了黑芝麻、核桃,還有黑豆,等了近一個(gè)小時(shí),在粉碎機(jī)“嗤嗤嗤”的聲音中,我們的黑芝麻糊也順利“出鍋”。

       回到家后小家伙便迫不及待的要品嘗,那香氣襲人的芝麻糊香味,也讓我想起了初中時(shí)代母親為我熬夜炒的一瓶又一瓶油茶。還記得剛上初一放的第一個(gè)周末,剛出教室便在人群中一眼就看見了來(lái)接我放學(xué)的母親,母親見到我滿是心疼的問(wèn)我:你在學(xué)校是不是吃不習(xí)慣呀?感覺都瘦了一圈。其實(shí)那時(shí)瘦弱的我,不是吃不慣,而是第一次離開家還未習(xí)慣。

       周末雖然只有兩天,但是母親把餃子、紅燒肉、面皮等我愛吃的菜都做了一遍。臨回學(xué)校前的一天晚上,母親便開始準(zhǔn)備炒油茶,她說(shuō)問(wèn)了好多住校生家長(zhǎng),晚上餓了沖油茶喝是最方便,而且還頂餓的食物。只見她在鍋里倒上油,慢慢的等待油溫合適后再倒入面粉,雖然看似只是簡(jiǎn)單的翻炒,但是對(duì)火候的掌握和翻炒的速度也是要求極高的,火太小達(dá)不到溫度,面粉不容易被炒熟;火太大就很容易將面粉炒焦。還有翻炒的速度也要均勻,這樣鍋里的面粉才能均勻受熱,炒出來(lái)噴香,用水沖攪時(shí)也不會(huì)有面疙瘩。四十分鐘的翻炒,讓本不愛流汗的母親臉上滲出了汗水,鍋里的面粉被炒的金黃金黃的,母親便將炒好的面粉鏟出來(lái)晾在盆里,待面粉晾涼后再裝進(jìn)她早就洗好的玻璃瓶里,封上口,還將準(zhǔn)備好的其它兩個(gè)小玻璃瓶里裝了一些白糖和鹽,叮囑我兩個(gè)口味可以換著沖油茶喝。

    從那開始以后,每周末返校帶的一瓶油茶成了我們宿舍全員的晚上加餐,很受大家喜愛,同時(shí)舍友也很驚嘆普通的面粉也能被母親炒的如此好喝,就像變魔術(shù)一般。

    燈光下,看著孩子一小口一小口的品嘗著芝麻糊的滿足感,我也頓時(shí)理解了當(dāng)時(shí)母親不辭辛苦炒油茶的心情,兒行千里母擔(dān)憂 ,在他們的心里只是擔(dān)心孩子吃飽了嗎?穿暖了嗎?因?yàn)閻劬褪侨绱撕?jiǎn)單!供銷部 來(lái)婧

     

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