在陜西黃土高坡上的渭北，饃的做法千變萬化，鍋盔饃、石子饃、肉夾饃、白面蒸饃、包谷饃等等。用現(xiàn)在網絡上的流行語:給陜西人一個饃，他能夾遍全世界。無論你怎樣變化，我還是愛吃我媽的辣子夾饃。

90年代學生娃上學條件是很苦的，在我們鄉(xiāng)鎮(zhèn)有個不成文的規(guī)矩，就是娃兒們到鎮(zhèn)上上初中，都要自己背干糧，不論你家貧窮與富貴，我想這可能是家鄉(xiāng)的人對自己的孩子一種激勵，讓他們吃的苦中苦，方能人上人。當然更多的是人們生活水平較低，外面也幾乎沒有餐館，所以上學的學生娃都是從家里自帶干糧。所謂的干糧，也就是家里人蒸的饃。家里條件好的拿鍋盔饃、花卷饃，條件一般的就是白蒸饃，再配上一小罐油潑辣子，那簡直就是人間美味。

時間一點點拉回到了上中學那陣，每逢周三下午，我都會跟著“取饃大隊”回家續(xù)一次饃。依稀記得每周三上午上完課，我們就開始準備裝饃的口袋，還有的人早早的都停在校門口，等著打開校門的一剎那登上自己的專用坐騎，往校門外飛奔。對于我們來說，重要的不是回家背饃，而是下午不用上課，出了校門好多娃兒三五成群結伴而行，有的在大馬路上賽車，看誰蹬自行車速度最快；有的去老溝里玩耍撿一些稀罕物找樂子；褲兜里有一兩塊錢的娃兒則是去游戲廳打游戲。對我們來說，玩才是最重要的，一直要玩到下午吃飯時間才高高興興的往家走。當然，那些學習好的同學們自然是一放學就回家。

周三背饃，是我們快樂的一天，然而卻是母親辛苦勞累的一天。

這天母親早早起來就開始發(fā)面，當時農村沒有酵母，大部分都是老面蒸饃。老面的發(fā)酵時間較長，所以要提前準備，頭一天晚上用水泡上酵子饃發(fā)酵，第二天早上起來和酵面、和面、發(fā)面，和好面之后將面盆放在比較熱的地方，中午1點多面也就發(fā)好了，這時候母親就開始蒸饃。母親知道在學習基本上都是啃饃，偶爾才能有個菜吃，所以蒸饃的時候也要做些我喜歡吃的家常菜，這一頓也是我在上學時期每一周最奢侈的飯。母親把時間拿捏得非常準，當我到家的時候，饃也就恰好蒸好出鍋，看到我進門，母親開心地說到:“娃回來啦，趕緊吃，媽給你做了最愛吃的南瓜孜卷”。說著從蒸饃的籠里拿出孜卷，切成一段段的盛到碗里，再澆上辣子水水，看著這一碗孜卷和桌子上的炒青辣子，再也止不住口水，一屁股做下就狼吞虎咽的吃了起來。等到天會黑的時候，將裝滿饃和油潑辣子的口袋綁在車架上，依依不舍的登上自行車返回學習，一邊蹬車一邊嘴里還回味著南瓜孜卷的味道。

現(xiàn)在回想起那個背饃的年代，至今仍然記憶猶新，雖然沒有像現(xiàn)在的美味琳瑯滿目，但那個時候的饃味濃情深?，F(xiàn)在，每日為生活奔波勞累，再也沒有閑情雅致去玩樂，嘗過各種美味佳肴，卻再也沒有背饃時候那個味道了，也回不去那個背饃的年代，留下的唯有自行車背上的快樂回憶。（煉鐵廠 景鵬軍）