驚蟄過后,萬物復(fù)蘇。春天不僅有著五彩繽紛的色彩,對于愛好美食的人們來說,時令野味具有不可抗拒的舌尖誘惑,使得人們趨之若鶩。
瓢兒。草莓的一種,因其與草莓外觀略微相似,又叫野草莓。瓢兒滋味鮮美,天然生長。在略陽生活的那些年,每當(dāng)瓢兒成熟時節(jié),我們就會三五成群的相約,拿著竹簍,天蒙蒙亮?xí)r就出發(fā),在向陽的山坡上尋找它的身影,等太陽一出來,它就會躲在葉片后面,讓你找不到它。憑著多年采摘的經(jīng)驗(yàn),我們總能知道那片山坡瓢兒多,幾乎每次都能滿載而歸。采摘回來的瓢兒,不能久放,不能水洗,只需挑挑揀揀,除去雜質(zhì),用白糖腌制片刻,香香甜甜帶著淡淡的酸味,真是讓人回味無窮。由于瓢兒是略陽特產(chǎn),純野生且成熟后不易保存,一年只有一季的采摘期,F(xiàn)如今,略陽人將它做成了瓢兒饃(餅),瓢兒酒,或直接冷凍保存,以便隨時可食用。但我還是最愛那口天然純凈的味道。
折耳根。也叫魚腥草。它是一種腥臭草本植物,其葉、莖、根碾碎后有較為明顯的魚腥味,吃起來脆嫩爽口,略帶苦味,能接受其味道的人覺得吃起來越嚼越香,十分爽口;而不能接受它氣味的人群覺得難以入口,厭惡至極。它在我的老家有一個不好聽的名字“臭老漢”。記得那時田坎上到處生長著野生的折耳根,卻無人問津,無人采摘。現(xiàn)如今,折耳根的營養(yǎng)價值受到了人們的青睞,在健康第一的觀念引導(dǎo)下,味道也逐漸被認(rèn)同和接受,不僅登上了大大小小的餐桌,還供不應(yīng)求。由于需求量大,野生的折耳根越來越少,人們就在大棚里種植,滿足人們的口腹之欲。春暖花開之際,約上家人好友,走在田野里,一邊聞著花香聽著鳥語,一邊尋尋覓覓享受著采摘的樂趣,一天的愜意時光在餐桌上的美味前畫上圓滿的句號。
隨著健康生活理念的倡導(dǎo),人們逐漸的不再一味追求過于精加工的食品,回歸本心回歸自然。在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量日益改善,山更綠水更清了,山里的蕨菜、馬齒筧、薺薺菜等也漸漸走上餐桌成為招待賓客的特色菜。人們更愿意去田野山間貼近自然享受生活,望得見山、看得見水、聞得到花香、聽得到鳥叫、記得住鄉(xiāng)愁。(旅游后勤部 李萍)