一碗苞谷糝面惹起思鄉(xiāng)情
    發(fā)布日期:2021-02-27    作者:張莉霞    
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    抬頭看看天空,幾顆星星孤零零地掛在那里,閃著冷光,冬日的夜,分外的冷。又是下班很晚的日子,走出漢鋼的大門我縮縮脖子,攏攏衣服,冒著寒風快速往家趕。

    一碗苞谷糝面惹起思鄉(xiāng)情

    年底了,要忙的事情多,工作任務更重,加班成了常事。走進小區(qū)的大門,已經(jīng)很晚了,遠遠望向家的方向,整棟樓漆黑一片,顯然,人們已酣然入睡,只有我家窗戶的燈依然亮著。我知道那是母親還沒睡,還等著我回家。我勸說多次讓她早點休息,不用等我,母親就是不聽,說只有看到我回來才踏實。

    回到家中,母親正坐在沙發(fā)上看電視,見我進了家門,馬上起來到廚房里去忙活。自從母親來了我家,我們下班不管多晚,總有可口的夜宵等著,有時是荷包蛋臥底的酸湯掛面,有時是一碗稠粥,有時又是皮薄餡大的三鮮餛飩,總會讓我們吃完以后年解除一天的疲勞、帶著一天的滿足進入夢鄉(xiāng)。這次不知道母親又給我準備了什么好吃的?母親在廚房里忙沒多久,一臉帶笑地端著熱氣騰騰的碗出來了。“呀,是苞谷糝面,我的最愛!”我湊近一看,是一碗香噴噴的苞谷糝面,蛋黃的面條、綠的菠菜、紅的辣椒油再加上淡淡的醋酸香,簡直可謂色、香、味、俱全。我忙不迭地接過來,拿起筷子攪了攪,大快朵頤地開始享用,頓時,一天的疲勞蕩然無存。

    俗語說,好飯要吃對時月。苞谷糝面在老家是冬天飯桌上最常見的一類主食。冬天寒冷異常,能夠熱熱乎乎的吃下一碗苞谷糝面那是相當舒服的體驗。記憶中每年冬天,母親隔三差五就會做一頓苞谷糝面。苞谷糝面沒有什么技術含量,老家人幾乎都會做。苞谷糝面是由苞谷糝和面做成的飯,做出一頓好吃的苞谷糝面首先要搟出好面。母親做苞谷糝面,面都是自己手搟,面慢慢地揉,揉出了韌勁后切成面條。接著就要熬苞谷糝了。苞谷糝很好熟,俗話說“苞谷沒娘,一滾就嘗”,苞谷糝一燒開就可以吃了,不過苞谷糝要想熬出濃香和甜味是需要時間和耐心的。母親熬苞谷糝時會一直守在鍋前,邊倒邊攪拌,待面和糝子湯水乳交融后,一碗苞谷糝面也就做好了。

    苞谷糝面時必須要澆上一些辣子、青蒜和香菜。冬天的青蒜和香菜,經(jīng)過數(shù)月的生長,經(jīng)歷了風霜的打磨,葉子長得壯實,味道也濃郁,搭配苞谷糝面是再好不過的。在老家,家家戶戶的房前屋后都會有一個小菜園子,用來種家常吃的蔬菜,冬天菜園子里最常見的就是青蒜、香菜和白菜了。吃飯時用到了就跑到地里掐一把來。冬天,窗外北風呼嘯,我們一家人圍坐在桌邊,一人面前一碗熱騰騰的苞谷糝面,熱氣氤氳在我們面前,一家人有說有笑,那樣的場景我一直記在心底。母親知道我喜歡吃苞谷糝面,以往回家時都會早早為我們準備好食材,等我回到老家,燒一鍋滾水,很快一碗熱氣騰騰的苞谷糝面就能出鍋了。

    我一邊端著苞谷糝面吃著一邊和母親閑聊,她說過幾天要回老家去,年關近了該準備過年的東西了,鄰居家的大嬸子們都給她打電話,喊她回去準備。我透過這一碗苞谷糝面看到了老家親人們在一起蒸花饃、包餛飩等、有說有笑準備年貨歡樂的場景。這時,不知道是面條的熱氣迷了我的眼,還是思鄉(xiāng)的情更切,我的眼睛模糊了......。ㄓ嬃繖z驗中心 張莉霞)

     

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