臘八時節(jié)臘八粥
    發(fā)布日期:2021-01-18    作者:田彥英    
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    臘八時節(jié)臘八粥

    “臘日常年暖尚遙,今年臘日凍全消。”臘八,臘八,給娃凍個冰瓜。伴著元旦新聲的敲響,我們迎來了新的一年,或許去年留下的遺憾也是今年新的期許,臘八的如期而至也使年味越來越足,臘八也無疑是年氣的第一場盛宴。還有幾天便是我們期待的臘八節(jié)了,然而最勾起我回憶的要屬臘八粥了!

    臘八粥是我孩提時代最期待的美食,清晨陽光透過樹枝照在窗戶上,一股清香從廚房散入,又是勾起味蕾的一天,勤勞的母親總是早早起床為我們熬上了一鍋臘八粥。臘八粥又稱“七寶五味粥”“佛粥”“大家飯”等,大多是由大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類煮成,雖是一些簡單的食材但是經(jīng)過歷史的沉淀,一代又一代的傳承,頓是簡單也能吃出滿滿的幸福感。臘月,吃臘八粥了!

    “童稚飽腹慶升平,還向街頭擊臘鼓。”孩子們永遠都會因為美味而喜悅,而一鍋臘八粥自然也是全家人最幸福的快樂。每年的這個時候,母親都會精心準備臘八粥的食材。臘八粥的制作很簡單,選定自己喜歡吃的豆子淘洗,深綠的是綠豆,淡黃的是黃豆,淺綠的是豌豆,絳紅的是小豆。然后經(jīng)過多次淘洗,再用熱水將它們放在水里浸泡半小時左右,等泡的稍稍有點發(fā)脹就可以了,浸泡后的豆子比較容易煮。煮粥時把水燒開,把豆子們放下鍋,大火煮上二十分鐘左右,豆子煮得差不多半熟的樣子,就可以下米了。米,最好是當年收的新稻谷的米,新米煮得粥有口感,吃起來綿軟粘香。等米下鍋后,火力得再加大點,那時家里用的都是柴火灶,當紅紅的火苗熱情的舔著鍋底的時候,鍋里的粥們便開心了起來,它們在和紅色綠色黃色的豆子們戲嬉著、翻滾著,香氣也就是在它們的戲嬉和翻滾中四散開來。當米粒變長且開始豐膄的時候,就可把紅白蘿卜丁放進去了,然后就可以改用小火了。這時便可把切好的蔥或芹菜末,撒在鍋里,放上鹽,滴上幾滴菜籽油,一鍋色香味俱全的臘八粥就做好了。將臘八粥盛在滿滿年代感的瓷碗中,潔白圓潤的米粥里那五顏六色大小不一的豆子和蘿卜丁,就象被人撒進了幾把五彩斑斕的珍珠瑪瑙,再加上翠綠的蔥和芹菜的點綴,在裊裊上升的熱氣里,在濃濃的香味的氛圍中看著這些鏤金鋪翠的豆子互相交替,仿佛寓意著去年的酸甜苦辣也好像是為來年的好運吉祥做下了鋪墊,滿滿的年味啊是臘八粥!

    碗碗清香的臘八粥,在那縷縷香氣中仿佛看到了母親那一年又一年早起忙碌的身影,溢出滿滿的母愛,那刺激味蕾的香甜,口口入胃,寸寸難忘,是身在異地深深思念家鄉(xiāng)的游子心中的牽掛,滿滿的回憶……當在歲月深處回首來時路,時光的記憶已經(jīng)遠去,而在記憶中最深刻的就是吃母親煮的那碗臘八粥!動力能源中心  田彥英

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