蓮藕情結
    發(fā)布日期:2020-11-28    作者:羅小剛    
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    蓮藕情結

    秋末初冬走進漢中的大小菜市場,到處可以看到蓮藕的身影。一截截胖娃娃一樣的蓮藕,還沾著一些淤泥,看著又新鮮又惹人垂涎。

    蓮藕是本地的特產,在我們的日常生活中,蓮藕可是經常出現(xiàn)的角色。漢中人有許多都喜歡吃蓮藕,蓮藕燉湯、蓮藕燉排骨、清炒蓮藕等都是飯桌上的家常菜。蓮藕的口感很妙,清炒的時候爽脆,燉湯時又變得軟糯,像是變戲法一樣。

    每到蓮藕上市的時節(jié),我隔三差五就去買些蓮藕回來,炒著吃,蒸著吃,燉著吃,怎么吃都不會膩。蓮藕營養(yǎng)豐富,口感又好,老少咸宜,我們一家人都喜歡。喜歡吃蓮藕,也不僅在于它的營養(yǎng)和口感,更出于對挖藕人的敬佩。

    在農業(yè)機械化水平已經很高的今天,蓮藕的采挖卻依然要依靠人力,因為蓮藕藏在淤泥之下,出水時又要保持整截蓮藕的完整性,機械操作十分困難,所以只能通過人工來挖掘。我曾看過蓮藕采挖的現(xiàn)場。蓮藕采挖有兩種方式,一種是把藕塘的水抽干,在旱地里挖;一種是留著水,在水里挖。抽水挖蓮藕一般是魚與蓮藕共養(yǎng)的方式,抽水是為了魚獲,而對于專門種植蓮藕的塘子,那多數(shù)是采用帶水挖掘。采蓮藕不算是技術活,多數(shù)要靠體力,但賺錢也不多,所以我看到的挖藕人都是中年以上年紀的人。

    他們穿著黑黑的防水衣,彎著腰在水里摸索,水雖然不深,但他們一彎腰,水就貼到了他們的胸前。蓮藕能挖掘的時候,天氣已經冷起來,可想而知水里有多冷,北方不似南方那樣,水里或許有陽光的余溫,北方的冷就是冷,毫不留情、毫無余地。我是不能想象在這么冷的日子里還能下到水里,可那些挖藕人卻不以為然,在那么冷的水里泡著也稀松平常一樣,沒有表現(xiàn)的很冷。

    他們彎著腰在水里摸索,那是在找蓮藕。蓮藕露出水面的已經枯黃的葉子就是它們的信號,挖藕人順著殘荷往下摸就能摸到藏在淤泥里的胖娃娃似的蓮藕了。找到蓮藕不難,難的是如何完整地把蓮藕挖出來。在水里任何工具都不太好用,所以他們常常是靠手挖,把埋伏在蓮藕周邊的淤泥先用小鏟子大概挖一些,剩下的就靠手一點點去摸索。淤泥比較松軟,撥開淤泥不算費力,卻很費時間,一截藕很長,不能碰壞,也不能挖斷,那樣賣相不好,影響價錢,所以他們挖偶時十分小心。一截藕能夠送到我們口中,是挖藕人用實實在在的力氣換來的。

    現(xiàn)在吃藕,我容易想起那些彎著腰在冷水中,摸索著藕,挖泥洗藕的挖藕人,他們飽經風霜的臉和淤泥一樣黑,長久被水浸泡的手上也布滿了細細的皴裂的傷口。他們的辛苦換來了餐桌上的軟糯清甜,所以我想,每一片藕都要干凈的吃掉,也不負那些挖藕人的辛勞。 (動力能源中心  羅小剛)

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