我們這代人自打會(huì)使用餐具自己吃飯起就和玉米結(jié)下了深厚的情誼。

我們?cè)陔u嫌狗討厭的年歲，秋天地里的嫩玉米棒子早早就成了我們嘴邊啃著的吃食。一幫土猴一樣的村里娃，結(jié)幫組隊(duì)穿梭在玉米田里，在稠密的玉米林里挑揀玉米棒，相中一個(gè)玉米棒從它的頂端把厚厚的衣服一層一層剝開，用指甲掐黃橙橙的玉米粒，“呲”一股白生生的汁液蹦到指尖，這個(gè)玉米棒子汁液飽滿不老不嫩剛剛好。脫下外衣把掰下的玉米棒子緊緊的裹在中間，一個(gè)個(gè)像抱著“地雷”小心翼翼躲避著大人具有“掃雷”功能的目光。

到家門口時(shí)先支棱起耳朵聽(tīng)聽(tīng)家里的動(dòng)靜，確定沒(méi)人在院子里活動(dòng)時(shí)，趕緊順著墻角溜到廚房，把玉米棒子放到安全地帶。抖一抖衣服上的塵土，穿上衣服三跳兩蹦的到奶奶的窯門前，撩起門簾偷瞄誰(shuí)在家，只要爺爺不在家我就進(jìn)到窯里拽著奶奶的胳膊要她幫我煮玉米。往往奶奶一聽(tīng)到我又去地里掰嫩玉米棒子了，都會(huì)舉起手佯裝打我，嘴里碎念著“這要是讓你爺知道了，看他不揭你的皮”。我趕緊撒嬌回話下次不敢了這是最后一次，奶奶雖然可惜那還沒(méi)有長(zhǎng)成的玉米棒子，但是事已至此不吃了豈不是二次浪費(fèi)，嘴里對(duì)我進(jìn)行循循勸誡，手底下還是會(huì)搭鍋生火給我煮嫩玉米吃。

當(dāng)硬邦邦的玉米棒子被一串一串掛在院里的大長(zhǎng)棚桿上時(shí)已經(jīng)進(jìn)入深秋。大人們忙完小麥的播種后地里的農(nóng)活暫時(shí)告一段落，刨玉米就成了一家老小齊上陣的主要任務(wù)。在老家刨玉米有一種專用擦子，每次刨玉米都是爺爺或者父親戴著手套，用擦子在排列緊密的玉米棒上刨出一列一列豁口，方便我們把玉米粒和玉米芯分開，玉米棒越刨越少玉米堆越刨越高，頑皮的我會(huì)趁著大人不注意在玉米堆里翻跟斗，爺爺心情好的時(shí)候不言不語(yǔ)，如若碰到心情不好他就會(huì)用嚴(yán)厲的目光制止我，我趕緊灰溜溜的用刨包谷棒子來(lái)掩飾尷尬的表演。刨好的玉米要趁著好天氣趕緊晾曬，簸篩干凈裝甕儲(chǔ)藏。

這個(gè)冬天我們的一餐一飲就和玉米結(jié)緣。母親淘洗上兩袋子玉米晾曬干，用架子車?yán)酱謇锏哪シ粶?zhǔn)備一冬的吃食，先拉一些大碴子，再拉一些玉米糝，最后磨成玉米面。記得那時(shí)候村里的磨坊旁邊還有壓玉米面饸絡(luò)的機(jī)子，母親順道舀些玉米面用開水燙面和成面團(tuán)，放進(jìn)饸絡(luò)機(jī)子里壓成細(xì)長(zhǎng)順滑的玉米面饸絡(luò)，回家后放到竹席上晾曬干，以備冬天食用。

那時(shí)候的早餐要么是玉米糝煮紅薯稀飯，要么是紅豆大碴子粥，偶爾還會(huì)喝幾頓玉米面酸菜糊糊湯，主食以玉米面饃為主。那時(shí)候的玉米面饃純度較高（玉米面含量比例較高）吃到嘴里較為粗糙，好在奶奶蒸玉米面饃時(shí)會(huì)加一點(diǎn)糖精，吃到嘴里有一絲甜味，讓小時(shí)候的我對(duì)它還不是很厭惡。午飯一月里有二十來(lái)天我們都是吃玉米面吃食，玉米面攪團(tuán)，酸湯燴涼攪團(tuán)塊，玉米面剁面，酸菜燴玉米面饸絡(luò)……，在奶奶和母親變著花樣的烹飪中，讓我們一家人在那段艱苦的歲月中度過(guò)一個(gè)又一個(gè)溫暖的寒冬，度過(guò)一個(gè)又一個(gè)不挨餓的春荒。

前段時(shí)間回家，被母愛(ài)裝滿的后備箱有玉米面饸絡(luò)，玉米面干饃，玉米面條子饃，還有我姨新拉的大碴子，玉米糝和玉米面，母親邊裝邊告訴我“以前吃玉米是充饑，現(xiàn)在吃玉米有利健康”，我知道母親想讓家的味道陪我一起抵御即將到來(lái)的寒冬。休假爬天蕩山，山下有一家玉米涼粉店，看到店里食客較多，我也相跟進(jìn)店品嘗。原來(lái)勉縣的玉米面涼粉就是我們韓城的玉米面攪團(tuán)，只是調(diào)味不同，味道和家鄉(xiāng)的亦有不同，吃上一碗就讓人全身熱乎不懼寒冷的效力二者是異曲同工。

用勺子一勺一勺細(xì)品細(xì)滑美味的玉米面攪團(tuán)，不由心生感恩，感謝店家的用心烹飪，讓我在這清冷的深秋能吃一碗抵御寒冷的熱攪團(tuán)，讓我在他鄉(xiāng)亦能重食兒時(shí)美味，讓我在即將到來(lái)的冬天和玉米繼續(xù)締結(jié)美食情緣，用心體會(huì)悠悠歲月里玉米給予我們的濃濃情懷！ （動(dòng)力能源中心   李曉楠）