蘭州城里的牛肉面我已經(jīng)惦念了許多天，隨著出行日期的臨近心里的那份期待愈加強(qiáng)烈。

從蘭州東下了高速還要行駛一個小時的車程才能到達(dá)目的地，沿著繞城高速一路前行慢慢的一幢幢高樓從眼前一掠而過，現(xiàn)代都市的繁華慢慢替代了一路上的連綿“黃”山。穿過鮮花簇簇的雁灘黃河大橋，道路上的車流量大了起來，道路兩邊各種招牌的拉面館數(shù)不勝數(shù)，從敞開的車窗隨風(fēng)灌入的香味讓我不由咽了一下口水，肚子被香味引誘的“咕咕”直叫，看來“人是鐵飯是鋼一頓不吃餓的慌”說的一點(diǎn)也不假。

一路驅(qū)車至目的地，推開車門來不及去酒店放置行李，我們一行三人先在酒店周圍尋找吃飯的地方。從酒店門前向右走一百來米拐過一個彎就看到一家馬有布牛肉拉面館，剛走到飯館門前一股牛肉湯的香味撲面而來，那味道瞬間促使我的口水分泌加速，饑腸轆轆的感覺更加強(qiáng)烈。“老板，來三碗牛肉面”“我們有粗，二細(xì)，三細(xì)，細(xì)，毛細(xì)還有大寬，寬，韭葉你們吃哪一種？”老板的一番回答讓我們?nèi)鐗嬙贫瞬恢�所云，從我們懵懂的表情老板猜出我們是第一次來蘭州，建議我們吃細(xì)面，期間老板還告訴我們蘭州牛肉面里的面、肉是分開點(diǎn)的，普通牛肉一小盤五﹑六片七元錢，腱子肉八元，還有時令小菜兩元一份。

在老板的提醒下我們又點(diǎn)了牛肉和小菜，不一會一碗湯清、紅油辣椒鋪碗的拉面就端上來了，我趕緊拿起筷子按老板教的方法把小盤牛肉夾起壓在面底慢慢煨熱，把湯面的紅油辣子稍加攪拌后，先嘗了一口熱騰騰香噴噴的牛肉湯，一股咸香伴著厚重的胡椒味在口間開放，瞬間覺得好似一團(tuán)火在身體里面燃燒，把一路上的困乏擠的無影無蹤，迫不及待的用筷子挑起一口拉面準(zhǔn)備大快朵頤時，才發(fā)現(xiàn)筷尖的拉面纖細(xì)勻稱一根一根粗細(xì)相同，要不是親眼看到拉面師傅的實(shí)地操作，我會懷疑這面是機(jī)器加工的，眼前的面條透著淡淡的黃色看起來柔軟嫩滑讓人光看著就覺得味道不差。

那天我們?nèi)齻�都餓壞了，低下頭“吸吸溜溜”吃起面來，吃得有些狼吞虎咽，直到面凈湯凈才抬起頭，滿頭大汗，打著飽嗝，一副愜意的樣子用餐巾紙擦擦嘴。牛肉面是蘭州的早餐吃食，在余后的幾天時間里，愛吃面的我們主餐都以牛肉面為主。在和面店老板的交談中我們才知道，蘭州牛肉面講究一清二白三紅四綠的視覺效果--湯清，蘿卜白，辣椒紅，香菜綠，肉醇香。面條制法種類繁多毛細(xì)，韭葉適合老年人和孩童；粗，二細(xì)，寬，大寬適合年輕人比較有嚼勁。那幾天我們把酒店周圍的牛肉面都嘗了個遍，發(fā)現(xiàn)不同的店清湯的味道也是不盡相同，個中滋味只有親自品嘗之后才能發(fā)現(xiàn)差異。在蘭州吃牛肉面必須就蒜，那味道和關(guān)中吃燃面就蒜還是有所不同，前者由于湯的融合，肉的醇香，嚼在嘴里蒜不會喧賓奪主只會添香。朋友推薦香園牛肉面一定要品嘗，老板把蒜直接搗成泥，鋪在面碗上，只需輕輕攪拌讓蒜泥溶于湯中，那面那湯吃起來更是別有一番風(fēng)味，和直接就蒜吃的味道又是天壤之別。

隨著回程日期的一天一天臨近，夜晚站在“黃河之濱也很美”的觀景臺上。望著黃河兩岸流光溢彩的夜色美景，品著關(guān)于這座城一條河，一碗面，一本書的深蘊(yùn)內(nèi)涵，不知不覺愛上了這座沿河而建的美麗城市，愛上了蘭州城里的這碗牛肉面！ （動力能源中心  孫輝）