【鋼城文苑】賣糖葫蘆的大爺
    發(fā)布日期:2020-07-03    作者:吳歡    
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        小時(shí)候,每次趕集都有一抹鮮艷的紅色,在周圍色澤反差的映襯下格外誘人。這就是讓我小時(shí)候想想都流口水的小吃——冰糖葫蘆。自從記事起,它就成為我記憶中的一部分,就如同它的顏色一樣鮮艷亮麗,隨著二十余年時(shí)間的流逝,時(shí)間沖走了太多的人、物、事,這為數(shù)不多沉積下來(lái)的事物,就愈發(fā)顯得珍貴。

    【鋼城文苑】賣糖葫蘆的大爺

        我不知道大爺?shù)氖炙噹煶泻翁帲膊恢来鬆攺氖裁磿r(shí)候開(kāi)始出攤,甚至不知道大爺姓什么,但是我知道,只要每次鎮(zhèn)上有集市,我一定能在狹窄的巷子里,茶館門前見(jiàn)到他那佝僂的身影和那抹熟悉的顏色。二十余年,市集賣糖葫蘆的不止他一人,但是其他人來(lái)了又走了,只有他堅(jiān)持了二十余年,我已經(jīng)不記得那時(shí)候他的樣子了,留下的就是佝僂的背影和那熟悉的吆喝聲。憑著那熟悉的口味和樸實(shí)的吆喝聲音,大街小巷的孩子們都被他征服。大爺?shù)谋呛J是現(xiàn)做的,平時(shí)出攤時(shí)他就帶著穿好的山楂、山藥、橘子等等,大爺先燒上一鍋水,待水開(kāi)了之后放入冰糖,把冰糖煮化了倒上芝麻,然后端起鍋輕搖幾圈,左手握住鍋把兒,右手拿起穿好的山楂,放進(jìn)鍋里,輕輕的把鍋向右邊一傾,右手配合著把冰糖葫蘆轉(zhuǎn)一圈,蘸勻糖,出鍋,甩在準(zhǔn)備好的板子上,整個(gè)動(dòng)作嫻熟流暢。對(duì)大爺來(lái)說(shuō),就像是在制作一件件藝術(shù)品,對(duì)圍觀的我們來(lái)說(shuō),就像是觀看一件件藝術(shù)品制作的過(guò)程。

        大爺?shù)奶呛J是我吃過(guò)的最好吃的糖葫蘆,雖然現(xiàn)在城里有看起來(lái)花樣更多的糖葫蘆,但差異就在于細(xì)節(jié)。除了精良的選料、精準(zhǔn)的火候、長(zhǎng)年經(jīng)驗(yàn)積累出的糖水比例以及精湛的技藝,我認(rèn)為更重要的,是對(duì)藝術(shù)品一般精益求精的精神。二十余年,我從未在大爺?shù)奶呛J里吃到一粒未剔除的核兒,也沒(méi)發(fā)現(xiàn)蘸糖不勻的山楂。每當(dāng)大爺把一串糖葫蘆蘸好糖的時(shí)候,他的嘴角總會(huì)露出一抹滿足的微笑,每當(dāng)他把糖葫蘆遞到我的手上的時(shí)候,他都會(huì)帶著一種自豪的表情。那感覺(jué)像極了一位藝術(shù)家對(duì)待自己滿意的作品一樣。

        隨著時(shí)間的流逝,我的生活也發(fā)生了變化,回老家的時(shí)間越來(lái)越少,對(duì)小時(shí)候開(kāi)心快樂(lè)的記憶越來(lái)越少了。但每次回老家經(jīng)過(guò)巷子路口的時(shí)候,我都會(huì)想起茶館門口的那一抹鮮艷的紅色,那熟的冰糖葫蘆,那份沒(méi)有褪色的記憶。(煉鋼廠   吳歡)

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